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Champagne

Excellence

Extra-Brut

Boisé┃ Complexe

Ce  champagne  vinifié intégralement en fût de chêne, est faiblement dosé en liqueur pour porter la mention "Extra-Brut". Il révèle ainsi une belle complexité par sa richesse en aromes, gage de ses origines et de son terroir.

 

Nous vous présentons la bouteille joliment habillée avec son étiquette en bois, clin d'œil à sa vinification.

Assemblage

Grande Montagne de Reims

Premier Cru

20% Pinot Noir

80% Chardonnay

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Cœur de cuvée élevé intégralement sous bois

Vin filtré naturellement

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Vieillissement en cave

de 7 années minimum

Dégustation

Olfactive

Son nez dévoile des notes riches, gourmandes, qui évoques les fruits mûrs, compotés enveloppé de notes boisées.

Cette cuvée est d’une complexité incroyable.

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Gustative

En bouche, c’est un vin droit, à l’attaque tendue, qui s’ouvre ensuite vers un toucher soyeux. Sa minéralité vient réveiller les papilles. La fin de bouche est fraîche, portée par une légère présence vanillée, boisée signé par l'utilisation de fûts neufs.

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Un grand vin de Champagne gastronomique.

Suggestion d'accords

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À déguster entre 10 et 12°C, il accompagnera parfaitement vos apéritifs, vos mets tels qu’un foie gras poêlé, un poisson blanc en sauce ou un vieux Comté.

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